一半英国人有食物中毒风险的“惊人”原因——如何避免食物中毒

一项新研究显示，52%的英国人把肉放在冰箱错误的位置，这可能会让他们面临食物中毒的风险

研究表明，许多英国人可能会在不知情的情况下将食物存放在冰箱里，从而使自己接触到弯曲杆菌和大肠杆菌等疾病。

最新统计数据显示，超过一半的英国人将生肉储存在冰箱错误的位置，这可能导致交叉污染和食物中毒，因此食品储存专家发出了健康警告。来自电器零售商AO.com的莎拉•希普斯建议，生肉应该一直存放在冰箱的底层，每件肉都应该包裹起来，或者放在密封的容器里。

这不仅是因为它是冰箱里最冷的地方，也是为了防止含有有害细菌的果汁从一个架子滴到另一个架子，污染其他食物。研究还发现，20%的英国人承认用中间的架子来储存生肉，专家警告说，这增加了肉汁污染下面架子上储存的食物的风险。

还有7%的人用最上面的架子，奇怪的是，12%的人说他们用最下面的抽屉放肉，尽管这些抽屉是专门为水果和蔬菜设计的。同时，据《每日快报》报道，总共有5%的人说他们使用门式货架，专家警告说，门式货架只应该用于存放保质期较长的物品，最后，10%的人承认他们不知道该把生肉放在哪里。

希普斯警告说，将生肉不当储存在冰箱最底层以外的任何地方都可能导致严重的细菌感染，如弯曲杆菌和大肠杆菌。他说:“看到这么多人在不知情的情况下将生肉不当储存在冰箱里，使自己面临食源性疾病的风险，这令人震惊。”

她强调，生肉唯一安全的地方是冰箱的底层，并强调:“冰箱的底层是唯一放生肉的地方，因为它可以防止有害细菌污染其他食物。”一定不要把它存放在其他地方。消费者必须了解这种做法的重要性，以避免潜在的健康危害。适当的食物储存是维持安全厨房环境的一个简单但关键的步骤。

“如果你足够幸运，冰箱里有一个指定的肉类抽屉，这是一个选择，否则每次都需要放在最下面的架子上。”