戈登·拉姆齐教你如何在四分钟内做出完美的炒鸡蛋

如果你按照主厨Gordon Ramsay的建议去做，你就能保证在一天中的任何时候都能吃到一盘柔软、完美、柔滑的炒鸡蛋

如果你想要完美的炒鸡蛋，把你所学到的所有东西都扔到窗外。

在烹饪和搅拌之前忘记盐，世界著名厨师戈登·拉姆齐分享了如何用他的简单技巧让你的鸡蛋变得完美。如果你听从他的建议，你会在四分钟内享用一盘热炒蛋。他首先说，要确保用文火煮鸡蛋，炒蛋在高温下会变成橡胶状。为了实现这个目标。Ramsay主厨用中火煮鸡蛋，当凝乳开始变稠时就把锅从火上移开。然后他让鸡蛋继续加热20秒，然后再回到中火煮90秒。

除此之外。炒蛋是一种你不需要事先放盐的菜。这是因为如果你事先这样做，会导致它们在你开始烹饪过程之前就分解了。相反，等到你最后一次把鸡蛋从火上拿下来，再加一点粗海盐或粗盐。其他小贴士包括直接把鸡蛋打到锅里，不停地搅拌，这样鸡蛋就能均匀地煮熟。

炒鸡蛋是唯一一种你不需要事先放盐的菜（图片:HexClad厨具)

为了防止鸡蛋过度煮熟，在把鸡蛋从火上拿下来后，加入一小勺冷的东西，比如酸奶油、黄油或鲜奶油。为了做出完美的鸡蛋，你可以选择任何东西，从羊角面包到玉米饼，甚至只是蔬菜——比如西红柿和蘑菇。

戈登还透露了一种他永远不会吃的食物，不管他有多饿。这不是麦当劳厚脸皮的巨无霸，也不是备受争议的菠萝披萨——甚至不是这位明星似乎正在慢慢接受的素食……是特色菜。没错，如果有太多的菜可供选择，明星厨师永远不会从特别的盘子里选择一道菜。据泰拉说，他曾经说过:“特色菜会在晚上消失。当他们列出10个特色菜时，那就不特别了。”拉姆齐还发誓要不惜一切代价不吃飞机餐，他更喜欢在起飞前在伦敦希思罗机场的一家名为“飞机餐”的餐厅大吃一顿。这家位于5号航站楼的boujee餐厅提供来自世界各地的菜肴——从寿司到鸡肉汉堡，甚至龙虾扁面(如果你愿意在起飞前花40英镑的话)。

除此之外，他还会从意大利酒吧里挑选一些挑食风格的食物，让事情变得“轻松”起来。想想一杯胭脂，一些肉和奶酪，再吃一两片水果。“我绝对不会在飞机上吃东西，”拉姆齐解释道。“我在航空公司工作了10年，所以我知道这些食物去了哪里，去了哪里，花了多长时间才上飞机。”